虽然鸭血是一种动物血，但是鸭血凝固后的熟食味道已经去除了腥味，鸭血的营养价值相当高。但是虽然鸭血很有营养，但是吃鸭血还是有禁忌的。那么吃鸭血有哪些禁忌呢？

吃鸭血有哪些禁忌？

1.高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少吃；平时脾阳虚弱，寒湿

2、鸭血不宜过多食用，以免增加体内胆固醇。

3.不要吃鸭血配鸡蛋，会有危险。

4.可食用的动物血液必须彻底煮熟或焚烧。

5、炒菜要配葱、姜、辣椒等调味品去除异味，不宜单独炒菜。

6、鸭血还有排毒功效，可以润肠通便。非常适合大便干燥的人，腹泻患者不宜食用。

7.注意消化不好的人不要吃鸭血。因为鸭血中大量的铁会和胃酸发生反应而变黑。有消化系统疾病的人不宜食用，以免影响医生诊断。儿童不宜食用，因为鸭血中含有一定的激素。

8.中药不要吃鸭血，会有副作用。一般来说，服药期间尽量避免吃一些动物肝脏，以免出现不良反应。去医院拿药，可以问医生。吃药的时候要注意哪些食物不能吃，对身体也有好处。

如何吃好鸭血

首先是胡椒鸭血

材料:鸭血1盒、胡椒粉1个、蒜瓣5瓣、胡椒粉适量、料酒5ml、酱油10ml、盐3g、鸡精3g、食用油15ml。

练习:

1.鸭血切成小方块；青椒切小块，大蒜切片；锅中放入适量花椒和水，大火烧开后加入鸭血煮熟，去除腥味；

2.煮3分钟左右后，取出，挑出辣椒；往锅里倒一点油。当油八成热时，倒入胡椒和大蒜。翻炒几下，然后倒入鸭血翻炒2分钟；加入适量料酒、酱油、盐、鸡精，翻炒几下。

二、鸭血粉丝汤

材料:鸭血200克、粉条50克、豆腐4块、香菜碎2茶匙(10g)、鸭肠50克、香葱碎1茶匙(5g)、姜丝5克、盐1茶匙(5g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)、白醋1/2茶匙(2ml)。

练习:

1.鸭血和鸭肠用清水反复洗净后，鸭血切成1.5cm的方块，鸭肠切成2cm长的段。鸭肠放入开水中浸泡汤汁，然后捞出，粉丝用温水焯一下备用。

2.向锅中加入500毫升冷水。大火烧开后，放入切好的鸭肠和姜丝。再次烧开后，加入泡好的粉条、豆腐、鸭血丁，加盐，继续煮2分钟左右。关火。

3.将煮好的鸭血汤放入汤碗中，撒上香菜碎和葱花，加入白胡椒和白醋，食用时拌匀。